Дрво кафе, чији је цвет беле боје са аромом јасмина, а његови плодови личе на црвене трешње, откривено је у 10. веку у Абисинији (Етиопија). У то време плодове овог растиња су кували и његов сок је био коришћен медицинске сврхе, и због тога су били познати као "магично воће".

КАФА У ЈЕМЕНУ
Слава кафе брзо стиже на Арапско полуострво и током 300 година се користи начин конзумирања, који је откривен у Етиопији. У 14. веку надолази најновије откриће - зрна кафе се пеку на ватри, мељу, кувају са водом, а затим се кафа служи за конзумирање као напитак.
Средином 15. века кафа је пристигла у Јемен. Климатски услови и плодна земљишта у Јемену су повољна за развој и узгајање дрвета кафе у овом региону.
Захваљујући новом начину припреме и њеној јединственој ароми, кафа постаје још популарнија.

КАФА У ИСТАМБУЛУ
У време владавине султана Сулејмана Величанственог, познатог под називом Кануни-Законодавац, током 16. века, Јеменски гувернер Јуздемир Паша је донео кафу у Истамбул, која му се јако допала у Јемену.
За кратко време кафа заузима своје заслужено место у кухињи двора, као тражени напитак и привлачи велико интересовање. Међу задужења на двору укључена је и нова дужност "одговоран за кафу." Лице одговорно за припрему кафе султану или другом вишем државнику, је изабрано међу највернијим и онима који су чували тајне двора. У историји Отоманског царства се срећи и такве личности, које се од позиције "одговоран за кафу" уздижу до позиције везира.
Кафа за кратко време постаје арома, која овладава све у Истамбулу. Купљена зрна кафе су се пекла у посудама, затим су млевена у авану и кувала у џезвама. Кафа је постала популарна на двору, у кафетеријама и многим домовима. Тако дан за даном, кафа је споро ходала по тријумфалном путу кроз векове.

КАФА У ВЕНЕЦИЈИ
Венецијанским трговцима, који су посећивали Истамбул, допао се овај напитак и однели су га у Венецију. Дакле, први Европљани упознају се  са кафом давне 1615. г. У почетку, кафа се продаје од стране продаваца лимуна на улицама, први пут се нуди у првој кафани, отвореној у Италији током 1645. За кратко време, број ових кафетерија расте и као у већини земаља, оне постају место где се окупљају и друже уметници, студенти и људи из готово свих сфера живота.

КАФА У МАРСЕЈУ
Путници који су пробали укус кафе у Истамбулу, представљају овај јединствени укус у својим записима у Марсеју. Током 1644. г. прва зрна кафе су пристигла у град, заједно са амбасадором Француске у Истамбулу Господином де ла Роке, заједно са узорцима инструмената, који се користе за њено припремање и кување.
Године 1660. трговци из Марсеља почињу да увозе кафу у Француску, чији су јединствени укус пробали у Истамбулу. И током 1671. г. У граду Марсеју се отвара прва кафетерија. У самом почетку, њих су посећивали само путници и трговци, али постепено постају места за људе из свих слојева друштва.

КАФА У ПАРИЗУ
1669. г. Мехмет IV шаље једног амбасадора  краљу Француске Лују XIV-том. Овај амбасадор је бео елоквентни Сулејман Ага. Међу предметима који је донео из Турске, биле су торбе, пуне кафе. Отомански турски амбасадор је представио кафу Француза као "магични напитак".
За кратко време Сулејман ага улази међу аристократе у Паризу. За аристократе у Паризу била је привилегија бити гост у дому Сулејман Аге и под утицајем јединственог укуса кафе разговарало се о култури и друштву.  Амбасадор је све заинтересовао безбројним причама о кафи.
Током 1686. г. у Паризу је први пут отворена кафетерија по имену " Cafе de Procope". За кратко време кафе Прокоп (Procope) се претвара у омиљено место, које све чешће посећују познати песници, драмски писци, глумци и музичари. Многе познате личности попут Русоа, Дидроа и Волтера су посећивали ову кафетерију. Након После " Cafе de Procope" , по париским улицама се отвара још много кафетерија.

КАФА У БЕЧУ
Током 1683. г. настаје друга опсада Беча. Приликом изласка Турака из града, они су оставили ствари, које су биле тешке за ношење. Међу стварима које су оставили иза себе, остали су многи кишобрани, животиње, житарица и 500 врећа кафе. Људи у Бечу нису знали шта је кафа. Један капетан је рекао да је то храна за камиле и одлучио да сипајте кафу у Дунав.
Колшитски, који је живео у Турској и бавио се шпијунажом током опсаде Беча, сазнао је шта се догодило и замолио те вреће као награду за своје заслуге. Првобитно је Колшитски ишао од куће до куће, а затим служио кафу људима испод великог шатора. Он је послуживао турску кафу у малим порцеланским чашама и за кратко, научио је људе у Бечу, како се припрема.
У то време, кафетерије која су отворена у Бечу, послужиле су као пример многим земљама.

КАФА У ЛОНДОНУ
По први пут Енглеска се упознаје са кафом током 1637. Кафа, коју је један Турчин донео у Оксфорд, постала је веома популарна међу ученицима, наставницима и ученицима. Они су основали "Кафе клуб Оксфорд.
Током 1650. г. град отвара прву кафетерију, под називом "Анђео" ("Angel ").
И током 1652. г. Грк Паскуа Росе је отворио прву кафетерију у Лондону. Он је знао како да пече и припреми турску кафу и поделио је укус напитка са пријатељима и клијентима.
Током 1660. г. лондонске кафетерије се претварају у саставни део друштвеног живота. Већина посетиоца кафетерија су били писци, уметници, песници, политичари, правници и филозофи. Кафетерије су постале толико популарна места за дебату и учење нових ствари, да су их су називали "универзитети за један пени" / " Penny University "/, јер је цена кафе је био један пени.

КАФА У ХОЛАНДИЈИ
Авантуре кафе у Холандији су релативно различите од оних у другим европским земљама. Из разлога што Холандија одржава свој однос са кафом годинама, највише више захваљујући комерцијалним разлозима него домаћом потрошњом, прва кафа је стигла у 17. веку Јемен. Та кафа је била послата за производњу у холандске колоније. Са првим зрнима кафе, пристиглим током 1699. г. на  острво Јава, постављају се основна подручја за гајење кафе у Индонезији. А током 1711.  зрна кафе, која су произведена на острву Јава, пристижу у Холандију и предлажу се на тржишту за продају.
Око 1660. г. отварају се прве кафетерије у земљи. Њихова најважнија особина је да су ове кафетерије имале свој стил. Веома богат декор, топла атмосфера и зелене баште ... Штавише, у многим градовима постају популарне као места, где предузетници и менаџери компанија држе састанке и преговоре.
Током 1680. г. Холанђани по први пут упознају са кафом скандинавске земље, које су данас међу највећим потрошачима кафе.

КАФА У НЕМАЧКОЈ
Немачка се први пут сусреће са кафом током 1675. г. Први кафетерије су отворене у периоду  од 1679-1680. г. у Хамбургу, Бремену и Хановеру.
Извесно време, кафа је била повластица и пиће за аристократе. Људи из средњих и нижих друштвених слојева били су далеко од  укуса кафе, све до почетка 18. века, тако да је потрошња кафе код кућа постала могућа много касније.
С друге стране, из разлога што су посетиоци кафетерија долазили пре свега из мушке популације, жене из средњих слојева су откриле "кафе клубове".

КАФА НА АМЕРИЧКОМ КОНТИНЕНТУ
Кафа достигла до Северне Америке године 1668. Током 1696. у Њујорку се отвара кафетерија, под називом " The King's Arms".
Холанђани године 1714. су подарили краљу Лују XIV-ом, једно младо дрво кафе, одгледано на острву Јава. Ову младицу су засадили у париској краљевској ботаничкој башти.
Године 1723. поморски официр по имену Габријел Де Клијо краде садницу кафе из Француске и преноси је на острво Мартиник. Одатле, расад се преноси по Карибима, Северној и Централној Америци.
Захваљујући пуковнику Франциску де Мело Палети, године 1727. дрво и растење кафе из Француске Гијане стижу у Бразил. Данас је Бразилу на првом месту у производњи кафе у свету са око 35 одсто.
Током 1730. г. Енглези преносе производњу кафе и на Јамајку.
Дакле, средином 19. века кафа заузима своје право место међу најважнијим производима у светској трговини.